Μενού
Μενού RSTR
Pane Rustico με 3 αλοιφές
Με αρωματική κρέμα λιαστής ντομάτας,μους βασιλικού και πουρέ μαύρης ελιάς
9.90€
Ορεκτικά
Focaccia (2 άτομα)
Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο,ανθός αλατιού,αποξηραμένα βότανα,ελιές
3.00€
Διπλοζυμωτή Μπρουσκέτα
Με γαλάκτωμα τρούφας, φιλετίνια µόσχου, ψητά μανιτάρια του δάσους
και µπισκότο γραβιέρας Νάξου
10.00€
Carpaccio μόσχου
Με άγρια ρόκα, παρµεζάνα, βινεγκρέτ πορτοκαλιού, κουκουνάρι και ροζ πιπέρι
12.00€
Λουκουμάδες Τυριών Δωδεκάμηνης Ωρίμανσης
Με μαρμελάδα σύκου, ξύσμα λάιμ, βαλεριάνα, ραπανάκι και καραμελωμένο
βαλσάμικο από κόκκινα σταφύλια
10.00€
Ψητά Μανιτάρια του Δάσους
Με καραμελωμένο βαλσάμικο ροδιού και γραβιέρα Νάξου
8.00€
Φέτα μπουγιουρντί ψημένη σε φωλιά χωριάτικου ψωμιού
Με πιπεριές Φλωρίνης, τσίλι, ντομάτα και ρίγανη
8.00€
Τριλογία ορεκτικών
Τζατζίκι, µελιτζανοσαλατα και µους ταραµά συνοδευµένα
µε τραγανές χωριάτικες πιτούλες
8.00€
Σαλάτες
Πράσινη Σαλάτα με Χαλούμι
Με καραμελωμένα παντζάρια, πορτοκάλι, καβουρδισµένο
Φουντούκι και κρέμα βαλσάμικο ροδιού
9.50€
Insalata Profumata
Με προσούτο πάρµας, µπουράτα, λοτό, πράσινο µήλο, πολύχρωμα σαλατικά,
φιστίκι Αιγίνης, ραπανάκι και βινεγκρετ μελιού µε µανταρίνι
10.00€
Superfood kale salad
Με µαριναρισµένη λοχανίδα, κινόα, cranberries, καβουρδισμένα φιλέ αμυγδάλου,
ψητές γλυκοπατάτες, γλυκό του κουταλιού βυσσινο και dressing ψητής φέτας
9.00€
Πίτσα
Margerita
Παρμεάνα. Μοτσαρέλα, ελαιόλαδο. Ρίγανη Εύβοιας.
10.50€
Carpece
Παρμεζάνα, µοτσαρέλα, ελαιόλαδο, ρίγανη Ευβοίας ,βουβαλίσια µοτσαρέλα,λάδι βασιλικού.
13.00€
Proscuitto
Παρμεζάνα,μοτσαρέλα, προσούτο, baby ρόκα, λάδι τρούφας.
15.00€
Arrabiata
Ντοµάτα, κρέμα πεκορίνο, πεπεροτσίνι, µοτσαρέλα, µπουρατίνα, ελαιόλαδο,φρέσκα φύλλα βασιλικού
15.50€
Vegan
Καπνιστή µελιτζάνα, πράσινο κολοκύθι, τρίχρωμες πιπεριές, λευκά μανιτάρια, φύλλα βασιλικού, φυτικό τυρί, ελιές καλαµών, ντοματίνια.
13.00€
Pepperoni
Παρμεζάνα, µοτσαρέλα, λευκά μανιτάρια,τρίχρωµες πιπεριές
15.00€
Capricciosa
Παρμεζάνα, µοτσαρέλα, καπνιστό χοιρινό, ψητή αγκινάρα, τρίχρωµες πιπεριές, ελιές καλαμµών.
16.50€
Tartufata
Κρέμα τρούφας, παρµεζάνα, πεκορίνο, µοτσαρέλα, μανιτάρια porcini.
17.50€
Giarfino
Προσούτο κότο, πιπεριές τρίχρωµες, µοτσαρέλα και φέτα.
15.50€
Επιδόρπια
Καλτσόνε με αχλάδι
7.00€
Καλτσόνε με σοκολάτα
7.00€
Τιραμισού
6.00€
Εκμέκ
6.00€
Burger
Black angus
Μοσχαρίσιος κιµάς 200 γρ, χειροποίητο brioche,sauce από πίκλα αγγουριού, καραμελωμένα κρεμμύδια iceberg,ντομάτα,κρέμα chendar- συνοδεύετοι µε τηγανητές γλυκοπατάτες.
15.50€
Mozzarella
Μοσχαρίσιος κιµάς 200 ο, χειροποίητοβριοψηε, µαγιονέζα µε πάστα τρούφας & βασιλικό Ρόκα, λάδι μαϊντανού -- συνοδεύεται µε τηγανητές γλυκοπατάτες.
16.00€
Vlack burger με τραγανό φιλέτο κοτόπουλο
Σάλτσα coleslaw, καπινιστό χοιρινό, ντομάτα & chendar -- συνοδεύεται µε πατάτες dip.
17.00€
Κυρίως Πιάτα
Φιλέτο Σολομού
(Με µουσελίν από καραμελωμένο κουνουπίδι, σπανάκι, λιαστή ντομάτα και ντοµατίνια κομφί
14.00€
Οσομπούκο a la milanaise
Με πουρέ σελινόριζας, σάλτσα ψητού µε σαφρόν και κρεµολάτα αμυγδάλου)
17.00€
Γεμιστά Μανιτάρια Portobello
(Με κρέμα λαχανικών, καβουρδισµένα φουντούκια, πούδρα χαρουπιού,
cranberries και καραμελωμένο βαλσάμικο µε ταχίνι
12.00€
Μπιφτέκι Κοτόπουλο
10.00€
Μπιφτέκι Μοσχαρίσιο
10.00€
Μπιφτέκι Vegan Λαχανικών
9.00€
Μοσχαρίσια Μπριζόλα
10.00€
Χοιρινά Μπριζολάκια
10.00€
Σταβλίσια Χοιρινή Μπριζόλα
10.00€
Φιλέτο Κοτόπουλο Σχάρας Ταλιάτα
9.00€
Σνίτσελ Κοτόπουλο
9.00€
Πάστα και Κτριθαρότο
Carbonara Classica
Guanciale, ουγό, πεκορίνο, μαύρο πιπέρι)
11.00€
Calamatara Belluccini Ragu
(Μοσχάρι ραγού, σάλτσα από ψητά ντοµατίνια, µΠισκότο παρµεζάνας
και χειμωνιάτικα μπαχαρικά)
12.00€
Amatriciana Affumicata all'Artigiannale
(Σπιτική καπνιστή πανσέτα, σάλτσα ντομάτας, pecorino Romano,
λευκό κρασί(, καυτερή πιπεριά)
10.00€
Bolognese Tradizionale
(Κιμάς µοσχαρίσιος, ντομάτα, καρότο, κρεμμύδι, σέλερι)
10.00€
Quattro Formaggi Cremosi
(Παρμεζάνα, µοτσαρέλα, γκοργκοντζόλα, γραβιέρα)
12.00€
Polo Funhi alla crema
(Φιλέτο κοτόπουλο, ντοµατίνια, Μανιτάρια λευκά, σάλτσα παρµεζάνας,
κρεμμύδι, σκόρδο, παρμµζάνα)
12.00€
Pomodoro Fresco & Basilico
(Φρέσκια ντομάτα, βασιλικός, σκόρδο, ελαιόλαδο)
10.00€
Κριθαρότο με ψητά λαχανικά και πέστο βασιλικού
(Με ελαιόλαδο, σκόρδο, λαχανικά εποχής και κρίσπυ προσούτο)
10.00€
Κριθαρότο με σολομό
12.00€
Κριθαρότο με άγρια μανιτάρια του δάσους
(Με φιλέτο κοτόπουλο, θυμάρι, παρµεζάνα, ντοµατίνια κονφί, καβουρδισµένο φουντούκι και ζωμό πορτσίνι)
12.00€
Pinza
Amatrciana
Πικάντικη σάλτσα, παρµεζάνα, µοτσαρέλα, πεπερόνι, καπνιστό χοιρινό.
17.00€
Mozzarella di bufala
Φρέσκια βουβαλίσια µοτσαρέλα, παρµεζάνα, προσούτο, ντοµατίνια, βασιλικός.
17.50€
Gorgonzola
Κρέμα πεκορίνο, µοτσαρέλα, αχλάδι ποσαρισµένο σε κρασί Marsala, γκοργκοντζόλα & καπνιστό χοιρινό.
17.50€
Mortadella sause
Pecorino, πουρές από φυστίκι Αιγίνης, µοτσαρέλα, µορταδέλα, άγρια ρόκα.
17.50€
Η Ρinza είναι ωρίμανσης 72 ωρών γίνεται από σύνθεση 3 aλεύρωνnκοι ανοίγεται µε ρυζάλευρο σε σχήμα οβάλ.
Όλες οι Πίτσες μπορούν να γίνουν µε ζυµάρι χωρίς γλουτένη ή ζυμάρι Pinza +2.00€
Το ζωµάρι Pinza είναι ωρίμανσης 48 ὠρών και φτιάχνεται στο χώρο µας µε ιταλική φαρίνα.
Οἱ Πίτσες είναι 32εκ.
Η σάλτσα ντομάτας είναι αρωματισµμένη µε φύλλα βασιλικού.
